Amerikalı yemek kitabı yazarı Joan Nathan, Inogar L.I.F.E Mutfağı’na konuk oldu!
Amerikalı yemek kitabı yazarı, gazeteci ve belgesel yapımcısı Joan Nathan Inogar L.I.F.E Mutfağı’na konuk oldu!
Nathan, gıda girişimciliğini destekleyen L.I.F.E programı kapsamında proje katılımcıları ile birlikte yemek pişirip yemekler üzerine sohbet etti.
L.I.F.E Projesi Nedir?
L.I.F.E. (Livelihoods Innovation through Food Entrepreneurship) Programı, gıda sektöründeki Türkiyeli, mülteci ve geçici koruma altındaki topluluklar için karşılıklı yarar sağlayan sürdürülebilir geçim kaynaklarını geliştirmeyi amaçlamaktadır. Bu doğrultuda program;
- Türk, mülteci ve geçici koruma altındaki toplulukların geçime dayalı gıda girişimciliğine yönelik iş geliştirme hizmetlerinin oluşturulması,
- Gıda sektöründe yenilikçi işletmelerin tasarlanması, kurulması ve iyileştirilmesi yoluyla geçim kaynaklarının geliştirilmesi,
- Kırılgan gruplarda gıda sektörüne yönelik teknik kapasitenin geliştirilerek yenilikçi gıda girişimciliğinin geliştirilmesi ve yeni iş yaratımının desteklenmesi, amaçlarını içermektedir.
Bu kapsamda başladığı günden bu yana İstanbul’da 55 sayıda mülteci ve Türk katılımcı 2 dönem boyunca gıda girişimciliği eğitimleri aldı. Gıda Girişimciliği Programı sonunda düzenlenen iş planı yarışması ile mülteci ve Türk katılımcılar iş fikirleri için ödül de aldı.
Programın bir diğer çıktısı ise farklı kültürlerden gelen katılımcıların yemek tariflerini hem de hayat hikayelerini barındıran bir yemek kitabı (Cook Book) yazmaları olacak. Ardından bu yemek kitabı, uluslararası alanda okuyucularla buluşacak. Bu kapsamda, geçtiğimiz günlerde ünlü Amerikalı şef ve yemek kitabi yazarı Joan Nathan L.I.F.E projesi katılımcıları ile INOGAR’da buluştu. Arap ve Türk katılımcılarla birlikte yemek hazırlayan Nathan, L.I.F.E Projesi’nin yemek kitabına katkı sunan üyelerin hikayelerini dinledi ve yaptıkları yemeklerin tadına baktı. Daha sonra gastronomi dünyasında nasıl kişisel bir marka yarattığını dinleyicilerle paylaştı.
